В небольшом сайгонском магазине, который находтся в переулки у центрального рынка, предлагают горячее рагу из говядины и свинины.
Это блюдо точно не для всех. Иностранцы склонны недоверять ингридиентам, из которых состот блюдо. Но те, кто раз попробовал, - становятся фанатом этого блюда.
Ресторанчик открывается в 11 утра каждый день и закрывается уже чере 3-4 часа, так как блюдо разбирают, как горячие пирожки.
Каждое утро хозяйка готовит два больших горшка тушеного мяса. Сочетает его с хлебом лапшой быстрого приготовления. Нга (так зовут хозяйку ресторанчика), говорит, что для приготовления тушеного мяса использует только свежую говядину. Даже на загруженных улицах города, любой прохожий может ощутить аромат горячего, вкусного супа и врядли пройдет мимо.
В свой суп Нга добавляет "секретный ингридиент" - кокосовое молоко.
Так же к блюду подается кисло-сладкий рыбный соус с соком кумквата. Так же, можно попросить, что бы соус был менее острым.
Хлеб не подает горячим, но его держат в закрытой корзине до подачи. Возьмите в руки кусочек хлеба, окуните в бульйон, а потом - в рыбный соус с кумкватом.
Хлеб нельзя подавать теплым, но его нужно держать закрытым в корзине, чтобы обеспечить его свежесть. Разбейте небольшой кусочек хлеба, окуните его в бульон, а затем окуните в рыбный соус с кумкватом. Это главные рекомендации. Именно, в такой последовательности и не иначе. Только так, вы в полной мере ощутите богатство вкуса.
«Мы часто закрываем около 4-5 вечера, когда нечего продавать», - говорит хозяйка.
Запить такой обед можно сладким тростниковым соком. Который подают тут же. И если вам, читающим, со стороны это кажется странным, то думаем, вам стоит просто попробовать.
Где можно найти? Дистрикт 4, Улица 243, Хошимин, Вьетнам
