В городах Вьетнама, все еще продолжают экономить электроэнергию по ночам. При этом бизнес продолжает работать не смотря на жесткие запреты. Именно поэтому ночью можно найти тележки с рисом, поужинать, поесть жаренного мяса.
в городе уже далеко за полночь, но огни горят по прежнему на тележке с надписью "жаренный рис, бобы, паштет и курица" на перекрестке Де Ла Тхань - Гианг в Ханое.
А напротив крохотного кафе, еще один предприимчивый молодой человек готовит шашлык, а рядом с ним, четыре девушки предлгают сосиски, рис, яйца, соленые огурцы.
Представитель полиции утверждает, что большинство кафе закрывается уже после 12 ночи без необходимости. Однако тут, в Ханое, на этом перекрестке - по прежнему много людей, не смотря на то, что уже почти утро. А тут, рядом, стоят машины и водители такси, которые терпеливо ждут своей очереди.
В пяти километрах от сюда, на улице ХАнг Бо (район Хоан), все заклеено вывесками, на которых можно прочесть : "кальмары сушеные, утиные яйца, вермишель". Ночной ветерок слегка колышет вывески и приносит с собой аоматы сушеных трав и кальмаров. А приезжающие гости заказывают кальмаров на гриле и смузи.
С аллеи, ведущей от рынка Донг Суан, выходит женщина, толкая в переди себя тележку. На ней огромная кастрюла бульйона, тарелки, пластиковые табуреты. В течении нескольких минут будет организован маленький ресторанчик и все места будут заняты. Это место начинает работать в 3 утра и действует на этом углу уже больше 30 лет.
Людей, которые с удовольствием готовы поужинать после 12 ночи или позавтракать в 3 утра, - очень много. Ханой с населением более 8 миллионов человек. Потребительский рынок - огромен. Но, что бы удовлетворять спрос, малому бизнесу приходится нарушать комендантский час.
"Давайте закроем сейчас", - объявляют из мегафона проезжающей мимо полицейской машины. Авто останавливается перед ресторанчиком, где подают лапшу, но он закрыт и свет выключен, ролетты опущены. При этом внутри, - свет есть, а гости по прежнему наслаждаются едой. А перед дверью сидит молодой парень, - он собирает оплату за еду. В другом месте, клиенты подъезжают к бордюру и ждут пока повар приготовит их риси передаст в щель под полузакрытой дверью.
На другой стороне улицы еще работает небольшой ресторанчик. Приятный свет, аромат еды и люди все еще ждут свою порцию. Спустя 10 минут появляется полицейское авто. После трех напоминаний полицейские начинут снимать стулья с тротуара, а его клиентам придется уехать.
Каждый раз, когда полицейский грузовик проезжал мимо, владелец быстро опускает ролетты и выключает свет. Но после того, как грузовик исчезает из вида, он включает свет и поднимает дверь, открывает стеклянные шкафы, полные хлеба, вьетнамских колбасок и и вареной курицы.
Несмотря на полицейские патрули, жизнь и бизнес кипят на этом участке длиной в 100 метров..
Де Ла Тхань улица из двух разных миров. Днем тут продают алтари и посуду для поклонения. А ночью - это путеводная звезда Ханоя, о которой так часто пишут, где еда, как дома и она живет и кипит всю ночь.
Этот уголок столицы является ярким свидетелем борьбы между свободным рынком и административным управлением.
Ха, сейчас 33, до сих пор воспоминания о ее доме, когда он был наполнен запахом леса, а не запах мяса, которое сейчас господствует в нем. В 1980-х и 1990-х годах ее родители имели работу, а перед домом была сдана в аренду столярная мастерская.
Когда Ха была во втором классе, ее мать начала продавать рис приготовленный по домашнему прямо перед домом и добилась мгновенного успеха. Она начала с одного столика, потом 2 и 3. И в конце концов смогла открыть полноценный ресторанчик в котоом можно пообедать или поужинать вкусным рисом.
В первое время она закрывалась довольно рано, но с каждым днем появлялось все больше клиентов, которые приходили позже. Начиная с 2008 года люди приезжали все позже и задерживались на дольше. Она стала работать в ресторанчике вместе с матерью, а потом пришлось нанять больше людей.
Ханой активно строиится, рабочие часто берут ночные смены, поэтому заказы идут сотнями. А в 2 и 3 часа ночи влюбленные парочки приходят позавтракать.
"Это нормальная вещь. Это право людей." Однако, для того, что бы воспользоваться этим правом, людям приходится приходить ночью, согнувшсь в три погибели проходить под полуопущенными ролеттами, как будто бы завтрак или ужин, - дело незаконное.
В 12 ночи, полицейске автомобили медленно едут по улице и напоминают в мегафон, что пора закрывать рестораны, выключать свет и закрывать двери. Потому что вести бизнес в это время - незаконно.
Улица начинает суетиться. Выключают свет, берут стулья, перемещают в помещение, что бы закончить свое блюдо.
"Их бизнес-это их дом и они делают бизнес на протяжении более 20 лет, поэтому очень трудно закрыть их [в полночь]," , - говорит представитель местной полиции.
У них конфисковывают мебель, посуду, штрафуют за работу в неурочное время (200.000 донг каждый раз), один раз даже пытались проверять документы у клиентов. Из штрафуют, вызывают в полицию, заставляют подписать обязательство не работать после 12 и ничего не меняется.
За последние шесть месяцев полиция оштрафовала их в 10 раз и вызван их владельцев в полицию в 16 раз. Каждый раз, когда хозяева были обязаны подписать обязательство не повторять нарушения, но ничего не изменилось.
Подполковник Ле Куанг Тьен, начальник Тхань Конг отделения полиции, сетует: Это постоянная боль. Они говорят, что их постоянные клиенты приезжают ночью и только тогда они могут заработать. Мы штрафовали их столько раз и это просто бесполезно".
Кроме того, закон не позволят входить в дома людей после 10 вечера. И они "просто открывают дом, что бы готовить всю ночь для утренней подажи". И тут полиция бессильна.
Ночь - это время, когда бизнес работает. С этим бесполезно бороться, это нужно научиться использовать. Именно поэтому правительство поручило изучить подобную модель бизнеса в Китае.
Перевел и адаптировал Алексей Иванов
Источник vnexpress
