Знаете, какой лучший способ, что бы узнать легендарную кухню города Хюэ? Правильно, выйти на улицы и искать самых интересных продавцов и конечно же пробовать.
Бывшая столица императоров известна своей монастырской и народной кухней. Как говорят местные:"Вы можете пробовать кухню Хюэ везде, но на невероятной на вкус она будет только тут, в нашем городе".
История кухни Хюэ во Вьетнаме
Правящая династия Нгуен, первая, династия, которая смогла объединить страну в государство Вьетнам, и в основном правящая в Южной части страны, с 16 до 19 века, очень мудро поступила, выбрав столицей город Хюэ.
Место было отличным, на берегу реки, среди рисовых полей, поднялась столица. Некоторые, правда, считают, что именно тут идеальное сочетание всех природных и ресурсных условий для жизни.
Считается, что большая часть настоящих вьетнамских блюд, была изобретена именно тут, в городе Хюэ. Император Tu Duc был человеком исключительного вкуса и очень требователен к кухне. Легенды говорят, что он требовал от поваров, что бы они каждый день подавали на его стол разные блюда.
Что же вам нужно попробовать в Хюэ обязательно?
Bánh bèo
Эти небольшие рисовые блинчики не больше крупной монеты. И для того, что бы на самом деле распробовать их вкус, вам необходимо взять, как минимум дюжину.
Их продают почти везде в городе, поэтому вы точно не пропустите это блюдо.
Bánh nậm
Одно из самых соблазнительных бюд города Хюэ, которое готовят напару. Оно точно сможет покорить вас своей изысканной текстурой и вкусом. Каждый по отдельности сделан из тонкого слоя рисовой пасты, с добавлением свежих криветок, а так же криветочной приправы с обажеренным чеснком, зеленым луком и жаренным луком. Для завершенного вкуса вам необходимо всего лишь несколько капель рыбного соуса сверху.
Bún thịt nướng
Этот салат лучше всего заказывать к обеду. Как это готовят? Просто. Хорошо приправленная свинина жарится на раскаленных углях. А потом режется на мелкие кусочки и перемешивается с холодной рисовой вермишелью, свежей зеленью, маринованой папайей и морковью, а так же тонко нарезают огурчики и добавляют листья салата.
Изысканный, насыщенный вкус. Обязательно нужно пробовать. Даже не сомневайтесь.
Bánh ram ít
А вот это блюдо можно найти только в городе Хюэ. Это маленькие кусочки рисового пирога, подаются с криветками, несколькими видами соуса и риса.
