Семья в Ханое 70 лет готовит зеленый рис к осенним праздникам

0
70

Пожилая вьетнамская женщина, живущая в Ханое, вместе со своими детьми и внуками, продолжает оставаться одним из производителей зеленого липкого риса, оставшихся в регионе на протяжении более семи десятилетий.

Больше 1000 лет назад, фермеры рядом с Ханоем, собирали и обжаривали молодой, липкий зеленый рис, что бы сберечь его после штормов и дождей. Так появилась фирменная рисовая зеленая закуска, которая нравится как местным, так и туристам.

Это сезонная сладость и верный признак, что в Ханой пришла осень.

Нгуен Тхи Кан, 86-летняя женщина из провинции Ханой, впервые научилась готовить традиционный зеленый клейкий рис в возрасте 14 лет.

Более семи десятилетий спустя она продолжает свою работу, продавая некоторые из лучших липких риса в «Lang Vong» (деревня Вонг), район в городе, известном своей специализацией по «осенним блюдам».

Согласно Can, жители «Ланг-Вонга» зарабатывали на жизнь производством зеленого липкого риса на протяжении веков, но многие семьи теперь отказываются от традиции из-за высокой конкуренции, что затрудняет производство риса.

Кан также поделилась, что секрет приготовления высококачественного зеленого липкого риса — это процесс обжарки, процедура, которую, по ее словам, нужно делать вручную.

“Мы следуем методам наших предков, чтобы сохранить нашу репутацию», — сказала она.

Большую часть работ сейчас делает сын Кан, Дин Ван Чен. Но она все еще настаивает на том, что бы помогать с упаковкой товара.

Цзянь сказал, что он и его мать вложили свои сердца и души в работу, от сбора высококачественного риса до ручного труда над каждой частью производственного процесса, чтобы сохранить аромат и цвет полностью естественными.

Зеленый клейкий рис от «Lang Vong» был сертифицирован как национальный бренд в Ханое в 2017 году Министерством науки и техники.

Источник tuoitrenews, перевел специально для «Велком Вьетнам» Алексей Иванов

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here